さく乳した生乳は、バルククーラーで冷やし、タンクローリーで工場に運ばれます。 工場に入れる前には、きびしい品質検査が行われます。

生乳に含まれるしぼう分が固まらないように、しぼう球を細かくくだいて、きん質な状たいにします。 これをきん質化（ホモジナイズ）といいます。

出荷された牛乳は、はん売店やスーパー、コンビになどに届けられ、みんなの家で飲まれています。

工場では、さまざまな行ていをへて、しょ理がほどこされます。

牛乳パックなどにつめられて冷ぞう保存されます。 そして出荷前には、さい度きびしいチェックが行われます。

生乳はきん質化していない（ノンホモジナイズ）もの。 牛乳はきん質化された（ホモジナイズ）ものです。